Recette de poulet Yakitori | Cookerie
Author: COOKERIE.COM
Description: Voici une recette de brochettes de poulet traditionnelles japonaises servies, sans prétention, dans les estaminets.
Keywords: recette poulet yakitori,brochette,sansho,grillé,japonais
Date: 2010-09-14T16:20:46+00:00

BBQ, Poulet, Recettes brochette, grillé, japonais

# Recette de poulet Yakitori

COOKERIE.COM ⋅

##### Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Voici une recette de brochettes traditionnelles japonaises servies, sans prétention, dans les estaminets inspiré du site Saveurs Du Monde.

Yakitori signifie littéralement « poulet grillé ». Puisque chaque ingrédient est coupé petit, le temps de cuisson est très court. Vérifier car si on laisse trop longtemps, la viande durcit.

Le Sansho et le 7 épices sont des condiments que l’on dépose sur la table et chaque convive assaisonne à son goût. On peut servir les Yakitori sans les épices.

Alors pour cette recette de poulet Yakitori

### Ingrédients

1 kg de blanc de poulet coupé en morceaux de 2,5 cm
350 g de foie de poulet (facultatif)
2 blancs de poireau coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur
Sauce Yakitori
1 pincée de Sansho
1 pincée du mélange 7 épices
1 poivron rouge doux
Des tiges de bambou ou autres brochettes

### Préparation

1. Faire tremper les tiges de bambou 20 min. à l’eau claire avant d’utiliser.
2. Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume ou de foie.
3. Badigeonner de sauce Yakitori.
4. Faire griller 3 minutes de chaque côté sur un grill ou dans un four sous la salamandre.
5. Badigeonner de sauce avant de retourner.

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