Sauce aux Shiitake (Champignons Japonais)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 à 6 personnes

Rehaussez la saveur et l’aspect des plats les plus simples grâce à une sauce onctueuse avec cette recette de sauce aux Shiitake.

Ingrédients

• 30 g de beurre
• 200 g de champignons Japonais Shiitake coupés en fines lamelles
• 2 c. à table de muscat
• 1/4 de tasse de bouillon gras
• 2 c. à table de moutarde à l’ancienne
• 3/4 de tasse de crème
• Sel et poivre frais moulu
• 1 c. à table de persil frais finement haché

Préparation

• Faites fondre le beurre dans une petite casserole
• Ajoutez les champignons et faites-les cuire sur feu moyen en remuant
• Ajoutez le muscat et remuez jusqu’à presque totale évaporation
• Incorporez le bouillon, la moutarde et la crème, puis portez à ébullition en remuant
• Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que le mélange ait réduit et légèrement épaissi
• Assaisonnez, ajoutez du persil et servez

Servez avec du bœuf ou du porc passé à la poêle, grillé ou rôti, avec des côtelettes d’agneau grillées, des steaks de thon, du blanc de poulet, des hamburgers de bœuf ou d’agneau. Mélangez avec des pâtes chaudes.