Sauce aux Shiitake (Champignons Japonais)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Rehaussez la saveur et l’aspect des plats les plus simples grâce à une sauce onctueuse avec cette recette de sauce aux Shiitake.
Ingrédients
- 30 g de beurre
- 200 g de champignons Japonais Shiitake coupés en fines lamelles
- 2 c. à table de muscat
- 1/4 de tasse de bouillon gras
- 2 c. à table de moutarde à l’ancienne
- 3/4 de tasse de crème
- Sel et poivre frais moulu
- 1 c. à table de persil frais finement haché
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire sur feu moyen en remuant
- Ajoutez le muscat et remuez jusqu’à presque totale évaporation
- Incorporez le bouillon, la moutarde et la crème, puis portez à ébullition en remuant
- Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que le mélange ait réduit et légèrement épaissi
- Assaisonnez, ajoutez du persil et servez