Sauce au jus de viande
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Rehaussez la saveur et l’aspect des plats les plus simples grâce à une sauce onctueuse avec cette recette de sauce au jus de viande.
Ingrédients
- Viande rôtie au choix
- Jus de cuisson de la viande
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
- Sel et poivre
Préparation
- Retirez la viande de la poêle et mettez-la de côté
- Mettez la poêle sur la cuisinière
- Parsemez le fond de la poêle avec de la farine et mélangez avec le jus de cuisson
- Faites cuire une minute ou deux sur feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillère en bois
- Ajoutez le bouillon progressivement en raclant le fond de la poêle pour dissoudre le jus qui aurait pu attacher. Assurez-vous que le mélange de bouillon et de farine est homogène avant de rajouter du bouillon. Cela empêchera la sauce de former des grumeaux
- Faites bouillir la sauce et laissez cuire 1 minute sans cesser de remuer
- Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement
Vous pouvez tamiser la sauce pour enlever toutes les petites taches noires ou les particules de viande.