Recette de dumplings au porc
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : une trentaine
Difficulté : Facile
Voici une recette de dumplings au porc à servir comme entrée ou comme repas principal.
Ingrédients
- une trentaine de pâtes à Won Ton
- 2 oignons verts hachés finement
- 2 c. soupe de coriandre fraîche hachée finement
- 2 c. soupe de persil plat frais haché finement
- 1 c. à thé de sauce soya
- 1/2 c. à thé de sauce de poisson
- 1/4 de tasse de bière blonde
- 1 c. soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. thé d’huile de sésame
- 1 c. à thé de gingembre frais haché finement
- 1/4 de tasse de cœurs de palmier hachés finement
- 1/2 livre de porc haché
- 1 œuf battu
- 1/2 c. thé de curcuma
- Poivre
Préparation
- Faire décongeler environ une trentaine de pâtes à Won Ton gardées sous un ligne humide
- Dans un bol, mélanger avec vos mains le porc haché avec tous les ingrédients
- Mettre environ 2 c. à thé de cette farce au milieu d’une pâte à Won Ton
- Badigeonner les pâtes avec un peu d’eau et les refermer en triangle ou en demi-lune
- Presser la pâte autour de la farce pour éviter d’y laisser des bulles d’air
- Faire cuire les dumplings à la vapeur
- Si vous n’êtes pas équipé pour la vapeur, faites cuire les dumplings dans l’eau bouillante salée
- Le porc doit être à 170° F, soit cuire environ 3 minutes (vapeur ou dans l’eau)
- Réserver vos dumplings sur une plaque huilée
- Vous pouvez les servir tel quel ou les faire dorer dans l’huile de chaque côté
- Accompagner avec un sauce aux arachides
