Recette de poulet Yakitori
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile
Voici une recette de brochettes traditionnelles japonaises servies, sans prétention, dans les estaminets inspiré du site Saveurs Du Monde.
Yakitori signifie littéralement « poulet grillé ». Puisque chaque ingrédient est coupé petit, le temps de cuisson est très court. Vérifier car si on laisse trop longtemps, la viande durcit.
Le Sansho et le 7 épices sont des condiments que l’on dépose sur la table et chaque convive assaisonne à son goût. On peut servir les Yakitori sans les épices.
Alors pour cette recette de poulet Yakitori
Ingrédients
1 kg de blanc de poulet coupé en morceaux de 2,5 cm
350 g de foie de poulet (facultatif)
2 blancs de poireau coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur
Sauce Yakitori
1 pincée de Sansho
1 pincée du mélange 7 épices
1 poivron rouge doux
Des tiges de bambou ou autres brochettes
Préparation
1. Faire tremper les tiges de bambou 20 min. à l’eau claire avant d’utiliser.
2. Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume ou de foie.
3. Badigeonner de sauce Yakitori.
4. Faire griller 3 minutes de chaque côté sur un grill ou dans un four sous la salamandre.
5. Badigeonner de sauce avant de retourner.