Thym
Caractéristiques
Saveur de menthe et de citron poivré.
Origine
Méditerranée
Accompagne
- Farces
- Fromages
- Mijotés
- Oeufs
- Pâtes
- Poisson
- Ragoûts
- Soupes
- Tomates
- Viande
- Volaille
Quand l’incorporer ?
Au début de la cuisson. À utiliser avec modération.
Conseils de conservations
Conservez les fines herbes au réfrigérateur de 4 à 5 jours dans un emballage de plastique. Prenez soin de bien refermer l’emballage après usage. Lavez-les au moment de les utiliser seulement.
Idée
Enrobez un morceau de cheddar de thym frais haché. Combinez-le à une demi-figue à l’aide d’un cure-dent et faite griller le tout 2 minutes au four.
Ou encore. Ajoutez quelques branches de thym et des quartiers de citron dans la cavité d’un poulet pour le parfumer divinement.
16 novembre 2010 @ 16:37
Le thym fait également partie du bouquet garni.
Il se compose de trois brins de persil, d’une branche de laurier et d’un brin de thym que l’on attache ensemble à l’aide d’une ficelle de boucher. Il aromatise soupes, ragoûts et autres préparations culinaires.
On peut lui apporter des variantes en ajoutant, par exemple, une branche de céleri, la partie verte d’un poireau ou une tige d’origan.